Les conséquences sur l'organisme

- la minceur devient maigreur (la perte de poids peut aller jusqu'à 50% du poids initial)
- les yeux s'enfoncent dans les orbites
- les joues se creusent
- les cheveux se dessèchent puis tombent
- les ongles deviennent striés et cassants
- les dents se déchaussent
- les articulations gonflent
- les muscles fondent
Ceci donne à l'anorexique une apparence de petit enfant ou de personne âgée.

- fourmillements
- crampes
- vertiges
- anémie (faiblesse générale)
- légers maux de tête
- aménorrhée (absence de règles)
- sensation de froid permanent et froideur des membres
- respiration et pouls qui se ralentissent

- dilatation de l'estomac et pneumopathie de déglutition pour les boulimiques

- ostéoporose, oedèmes et lithiases rénales (calculs) pour les anorexiques

Chez l'anorexique, la cardiomyopathie non obstructive (en cas de grave dénutrition) est sans régression avec la guérison

Dans les cas les plus graves s'ajoutent :
- la détérioration des organes vitaux (cœur et cerveau)
- des troubles cardiaques et rénaux
- rupture de l'estomac après une crise de boulimie ou une réalimentation trop brutale

A tout cela s'additionne des troubles psychiatriques (dépression, anxiété, tendances suicidaires…)

Le taux de mortalité de cette maladie se situe entre 5% et 10% selon les pays (7% en France). Les anorexiques meurent soit des conséquences de la maladie (dénutrition, déshydratation, septicémie, pneumonie ou autre) soit par suicide.

Les boulimiques finissent par avoir une dilatation aigue de l'estomac

Les vomissements occasionnent le gonflement des glandes salivaires situées à proximité des joues et une irritation de la gorge

La baisse du taux de potassium peut entraîner la mort par arrêt cardiaque surtout pendant les vomissements.

Les boulimiques subissent des problèmes de concentration et de jugement et une diminution de leur vivacité d'esprit. Ils développent une certaine agressivité